当归是一种常见的中药材，主要具有活血化瘀的作用。常见的食用方法包括以下几种：

1. 煮汤：将当归切成小块，加入炖肉或者炖鸡汤中一起煮。煮的时间最好不要超过30分钟，否则会失去药效。

2. 做茶：将当归和其他中药材一起泡水，喝作为饮品。这种方法适合长期食用。

3. 烤干：将当归用慢火烤干后，研碎成粉末，加入饮料或者食物中。适合于调味或者调制药膳。

4. 炖鸡蛋：将当归切成小段，放入蛋液中，和鸡蛋一起炖。这种方法既可以当作早餐，也可以当作下午茶点。

注意事项：

1. 当归性温，体质虚寒的人不宜过多食用。

2. 当归有一定的药性，不可过量食用，尤其是孕妇和婴幼儿。

3. 当归属于补药，适量食用可以滋补身体，但长期大量食用可能会导致滞气、积滞等不良反应。

4. 如有特殊病症，应在医生指导下食用。