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鹰嘴豆的八大危害
2023-06-01
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
鹰嘴豆是一种常见的食品,但它也存在着许多危害。以下是八大危害及相关解释:
1. 消化不良:由于鹰嘴豆中含有许多的纤维素,会导致消化不良,尤其是在婴儿和老人中更为明显。
2. 胀气:鹰嘴豆中的一种多糖类物质被胃肠道中的细菌分解时会产生气体,因此食用多会引发胀气。
3. 脱水:鹰嘴豆中含有大量的钾,如果在没有足够喝水的情况下过量摄入会导致脱水。
4. 过敏反应:鹰嘴豆中含有许多过敏原,如蛋白质和铁离子等,如果身体敏感会引起皮肤瘙痒、红肿等不适反应。
5. 痛风:鹰嘴豆中含有较多的黄嘌呤,过度摄入会使血尿酸升高,从而引发痛风等病症。
6. 贫血:鹰嘴豆中的草酸盐会干扰铁元素的吸收,从而导致贫血。
7. 半胱氨酸含量高:半胱氨酸是一种对人体有毒的氨基酸,如果大量食用鹰嘴豆可能会引起中毒反应。
8. 高嘌呤含量:鹰嘴豆中的嘌呤含量较高,长期过度的食用会导致尿酸增加,从而诱发痛风、肾病等问题。
因此,虽然鹰嘴豆是一种营养丰富的食品,但仍需注意适量食用。患有相关病症的人应避免摄入或咨询医生后决定是否摄入。
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