什么粥不升血糖又营养

1. 燕麦粥：燕麦中的β-葡聚糖能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收速度，从而降低血糖上升。同时燕麦还富含优质蛋白、碳水化合物、膳食纤维和不饱和脂肪酸。

2. 薏米粥：薏米中含有的三萜皂苷和芳香化合物都有降血糖作用，能促进胰岛素的分泌和利用。此外，薏米还富含膳食纤维和多种矿物质，对肠道和心血管系统有益。

3. 红薯粥：红薯为低GI食品，具有降血糖作用。红薯中的淀粉分解为低聚糖体后吸收速度较慢，血糖上升链条相对较长。同时红薯还富含膳食纤维、维生素C和β-胡萝卜素等营养素。

4. 豆浆粥：豆浆中含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸和纤维素，能够减缓肠道对碳水化合物的吸收，降低血糖上升。豆浆中的异黄酮物质还能够促进胰岛素的分泌和利用。

总的来说，上述粥类食物均富含营养，且能够降低血糖上升，适合糖尿病患者及其它需要控制血糖的人食用。当然，如果患者需要控制摄入热量，也需要注意粥的分量和配料。建议在医生的指导下合理食用。