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奶酪与芝士的区别
2023-08-01
医生回答

刘金英
中国医学科学院肿瘤医院
| 营养科
奶酪与芝士的区别:
1.原料不同。奶酪是用牛奶、羊奶、山羊奶等动物奶制成,而芝士则是使用牛奶或乳清等加工而来的。
2.制作工艺不同。奶酪需要进行发酵等复杂过程,而芝士则是通过将牛奶加热凝固、压缩制成的。
3.质地不同。奶酪的质地通常较硬,口感具有浓郁的咸味和微妙的酸味。而芝士则通常较软,口感弹性好,味道鲜美且变化多样。
4.用途不同。奶酪通常作为主食搭配食用,也可制成奶酪酱等食品。而芝士则常用于做比萨、通心粉、三明治等食品的伴侣。
5.营养价值不同。奶酪富含蛋白质和矿物质,如钙、磷、锌等,有助于强身健体。芝士含有丰富的蛋白质和维生素B,能提供大量能量,但也含有较高的脂肪和钠。因此,适度食用奶酪和芝士对身体健康都有益,但需要注意控制其摄入量。
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