面粉能当淀粉用吗？-35健康

中国医学科学院肿瘤医院 | 营养科

面粉可以当成淀粉使用，但是需要注意以下几点：

1.面粉不能完全代替淀粉，因为面粉中含有一定量的蛋白质和其他成分。

2.如果要将面粉当成淀粉使用，需要进行淀粉化处理，即将面粉加水糊化加热，使其成为黏稠状的液体，这样才能更好地发挥淀粉的功能。

3.面粉和淀粉的用途不同，面粉主要用于面食和烘焙食品的制作，而淀粉主要用于制作浆糊、调味料和防止食品结块等。

如果需要使用淀粉，请选择成分纯正、无添加的淀粉产品，以避免使用不适宜的食品原料对身体造成伤害。

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面粉能当淀粉用吗？