1级致癌水果第一名-35健康

刘金英

副主任医师营养科

中国医学科学院肿瘤医院三甲 | 全国A++

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不存在 “1 级致癌水果第一名” 的说法，但是被列为1类致癌物的是槟榔。

1.槟榔的致癌性主要源于其含有的槟榔碱等生物碱成分，这类物质可直接损伤口腔黏膜细胞 DNA、诱导细胞异常增殖，同时促进胶原蛋白异常沉积引发口腔黏膜下纤维化，进而显著升高口腔癌发病风险。

2.除槟榔外，部分霉变水果可能产生展青霉素等有害物质，虽黄曲霉素多见于霉变谷物、坚果，但这类风险均为食物变质所致，与槟榔本身固有的致癌性不同，且可通过选择新鲜、无霉变的水果完全避免。

3.为降低癌症风险，应彻底杜绝咀嚼槟榔的行为，同时保持饮食均衡、远离霉变食物，还需控制吸烟、过量饮酒等其他致癌危险因素。